Receitas com compaixão: Bolo de cenoura com calda de chocolate

Ingredientes para o bolo:

• 150 gramas de cenoura cortada às rodelas;
• 1/4 de chávena de chá de óleo vegetal;
• 2/3 de chávena de chá de água;
• Uma chávena de chá de açúcar;
• Uma chávena e meia de chá de farinha de trigo;
• Duas colheres de sopa de sementes de chia ou de papoila;
• Uma colher de sobremesa de fermento químico em pó.

Preparação do bolo:

Pré aqueça o forno em 180º graus e unte com óleo e farinha uma forma redonda de dezoito centímetros de diâmetro.

Bata no liquidificador a cenoura, o óleo, a água e o açúcar até ficar homogéneo.

Com uma vara de arames misture os ingredientes secos com a mistura do liquidificador. Mexa bem para não ficar grumoso.

Adicione o fermento e torne a mexer até incorporar bem.

Leve ao forno por 40 minutos ou até espetar um palito e sair limpo.

Deixe arrefecer e desinforme.

Ingredientes para a calda de chocolate:

• 1/3 de chávena de chá de açúcar;
• Duas colheres de sopa de cacau em pó;
• Uma colher de chá de óleo de coco;
• Meia chávena de chá de água;
• Castanhas-do-brasil, cajus ou amêndoas moídas.

Preparação da calda de chocolate:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar um pouco.

Espalhe sobre o bolo e polvilhe com o fruto seco moído que escolheu. Deixe arrefecer.

Cestinho de caramelo: veja este vídeo (utilize manteiga vegetal, como a Alpro ou a Provamel, e não amolgue o caramelo quando o retirar da taça untada).

Há ovinhos de chocolate sem leite à venda em alguns supermercados e na Efeito Verde.

Receita e fotografias pertencentes a Chubby Vegan (espreitem, tem comidas maravilhosas ❤).