Receitas de Natal: Bolachas de baunilha

Alguém pediu bolachas deliciosas sem açúcar refinado, sem glúten e sem ingredientes de origem animal? A Audrey do Unconventional Baker tem a receita perfeita: pegue nos cortadores de biscoitos com temas natalícios e anime a sua cozinha com o cheirinho doce da baunilha.

Tanto a receita como a imagem pertencem ao Unconventional Baker.

Ingredientes:

½ copo de manteiga vegana à temperatura ambiente ou óleo de coco (que não esteja duro);

½ copo de xarope de ácer (ou outro adoçante que seja líquido);

½ colher de chá de extracto puro de baunilha (se não conseguir encontrar puro coloque mais);

½ de raspas de uma vagem de baunilha;

Uma pitada de sal;

2¼ copos de farinha sem glúten.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque a manteiga numa batedeira e mexa bem até que fique cremosa. Adicione o adoçante, o sal, o extracto e a vagem de baunilha e combine tudo até ficar bem misturado.

Acrescente a farinha e use uma colher de pau para misturar.

Use as mãos para trabalhar a massa até conseguir formá-la numa bola. Certifique-se que molda bem a massa e, se necessário, acrescente um pouco mais de farinha (se estiver muito pegajosa) e um pouco mais de adoçante (caso estiver seca).

Molde a massa em duas bolas e achate-as.

Estenda uma das bolas entre duas folhas de papel vegetal até obter a espessura que mais ou menos desejar.

Use um cortador de biscoitos para cortar as bolachas.

Com extremo cuidado, transfira-as para um tabuleiro forrado a papel vegetal, deixando um ligeiro espaço entre elas.

Reúna todos os restos da massa usada e repita o processo até que esta se esgote. Faça o mesmo com a segunda bola.

Deixe no forno durante onze a treze minutos ou até bordas começarem a ficar douradas.

Retire-as do forno e deixe-as descansar numa grelha de arrefecimento. Assim que ficarem frias já pode servi-las :)

Nota: As bolachas endurecem assim que começam a arrefecer, pelo que não deve voltar a colocá-las no forno.